一時帰国の度に必ず日本から買ってくる食材に米麹がありました。 塩麹を作るからです。作り出してもはや何年だろう。今や手作り塩麹なしでは、美味しいものは作れないと思うほど。 そんな大切な米麹が、冷蔵庫の片隅にひとつだけ残っていました。 このまま、…
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