ジャワでは室温で6日間位かけて、じっくり醗酵させて作っていた塩麹、 日本ではヨーグルトメーカーを使って、たったの6時間で作れた。 疑心暗鬼で7時間後恐る恐る味見したら、旨みはでていた。 気のせいか、6日間かけていたものより、旨みが劣る気もしないで…