お取り寄せ

         

スーパーで購入できる麹菌は乾燥麹1種類しかなく、生のもので一度作ってみたいと思っていました。

土曜日に麹屋さんに注文したものが届きました。

しかも、冷凍で！

冷凍保存のままなら180日間もつとのこと！
当分は麹を使ったモノづくりが続きそうです。

乾燥麹と生ではどう違ってくるか楽しみです。